食堂承包中大型食堂的通风量计算方法
来源:http://www.kangbenfu.com/ 作者:武汉康本富工厂食堂承包 更新时间:2022-10-10 09:51:13
房屋不通风的话,长期闷着,不仅不便于室内的空气流通,也不利于我们的身心健康,尤其是厨房这种油烟较重的场所,通风更是很重要的一件事。那么,孝感食堂承包中大型食堂的通风量计算方法有哪些呢?
1、操作间的通风量
操作间的排风量由两部分组成,即局部排风量和排风量两部分。局部排风量应根据选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定,排风量一般按计算确定。
局部排风量可以按排风罩面的吸入风速计算,其下限排风量为L一1000P.H
式中:L为排烟(气)罩排风量,m姐:尸为罩子的周边长(靠墙的边长不计),m;H为罩口至灶面的距离,m。
此外,局部排风量也可以通过操作间风量的估算得到,在总结工程设计及使用的基础上,中餐操作间的通风量可按n=4ohl一50h,通风次数进行估算。在此,考虑到主副食操作间的功能不同,副食间烹调的发热量和排烟量一般较大,故取副食间的通风次数50h,而主食间以蒸煮为主,所以取通风次数40hl,由此分别得到主副食间的通风量。在估算出的通风量中,局部排风量按65%计算,排风量按35%计算。从而得到操作间的局部排风量另一种计算方法。
按照上述两种方法计算操作间的局部排风量,取较大者作为操作间的局部排风量,而排风量可以由通风量的35%计算得到。
2、其余房间通风量的计算
在本工程中,由于切配间、洗菜间以及小吃间在建筑物的内部,自然通风无法满足房间通风要求,因此,根据使用要求的不同,也分别设计了不同的排风系统。排风量均按n=shl的通风次数得到。